organische Verbindungen, die die Wirksamkeit von Vitaminen aufheben; ihre chemische Struktur ist meist der der Vitamine ähnlich, sodass sie diese aus ihrer stoffwechselphysiologischen Funktion verdrängen und gewissermaßen als Antimetabolite fungieren. Einige Antivitamine sind für therapeutische Zwecke von Bedeutung, z. B. Folsäureantagonisten als Zytostatika bei Leukämien und Vitamin-K-Antagonisten als blutgerinnungshemmende Mittel.