Fähigkeit einer chemischen Verbindung, an Wassermoleküle Protonen (Wasserstoffionen) abzugeben; Maß für die Säurestärke einer Verbindung in Lösung, ausgedrückt durch die üblichen Konzentrationsmaße (Normalität, Molarität, Molalität) für die gelöste Säure oder den pH-Wert der Lösung. Qualitativ wird die Acidität durch Indikatorfarbstoffe (z. B. Lackmus, Phenolphthalein, Methylrot) überprüft. Die Acidität des Magensaftes