angenehm riechendes, farbloses, gelbliches oder rötliches ätherisches Öl, das durch Wasserdampfdestillation aus Arten der zu den Heidekrautgewächsen gehörenden Pflanzengattung Gaultheria (v. a. aus der nordamerikanischen Art Gaultheria procumbens) gewonnen wird. Wintergrünöl besteht zu 95–99 % aus Salicylsäuremethylester und findet v. a. in der Parfümerie Verwendung.