Veraschen

Ver|aschen, oxidative Zerstörung von organischen Stoffen (z. B. Cellulose, Eiweiß, Zucker) durch Erhitzen unter Luftzufuhr (trockenes Veraschen), bis nur noch unbrennbare mineralische Asche übrig bleibt. Diese kann dann weiter untersucht werden. Aus Art und Menge der Asche lässt sich z. B. bei Nahrungsmitteln auf den Faser- und Schalenanteil in