ungesättigte, in zwei stereoisomeren Formen (cis-trans-Isomerie, Isomerie) vorkommende Verbindung aus der Gruppe der Kohlenwasserstoffe; eine farblose kristalline Substanz (trans-Stilben) oder farbloses Öl (cis-Stilben). Stilben ist der Grundkörper einiger synthetischer Östrogene (Geschlechtshormone), z. B. des Stilböstrols sowie einer Reihe von Substanzen, die als Farbstoffe