Quarkölteig, aus Mehl, Quark, Backpulver, Zucker, etwas Salz und Vanillezucker, Öl, wenig Milch und Ei gekneteter Teig, der als einfach zu bereitender und leichter Ersatz für Hefeteig dienen kann; Quarkölteig muss nicht aufgehen, kann also sofort weiterverarbeitet werden. Er wird für süßes wie salziges Gebäck verwendet, insbesondere für Kranz- oder