Myoglobin

ein Protein, das besonders reich in der Muskulatur der Säugetiere (einschließlich Mensch) vorkommt und dort als Sauerstoffspeicher dient. Das menschliche Myoglobin besteht aus einer Kette von 153 Aminosäuren (Molekülmasse rd. 17 000) und enthält als prosthetische Gruppe das eisenhaltige Häm. Es ist monomer und hat große Ähnlichkeit mit den Untereinheiten