Mutterkorn

hartes, bis zu 2,5 cm großes, schwarzviolettes, hornartig aus der Ähre herausragendes Dauermyzelgeflecht (Sklerotium) des Mutterkornpilzes in Fruchtknoten beziehungsweise im Korn des Getreides (besonders Roggen). Das Mutterkorn enthält biogene Amine und die pharmakologisch stark wirksamen Mutterkornalkaloide. Durch ins Mehl gelangtes, gemahlenes Mutterkorn traten früher (heute durch moderne Mühlentechnologie und Reinigung