Lecithine

Lecithine [zu griechisch lékithos »Eigelb«], Singular Lecithin das, -s, Lezithine, Phosphatidylcholine,

zu den Glycerinphosphatiden (Phosphatide) zählende fettähnliche Stoffe, bei denen zwei Hydroxylgruppen des Glycerins mit langkettigen, gesättigten oder ungesättigten Fettsäuren (meist Palmitin-, Stearin-, Öl- oder Linolsäure) verestert sind, die dritte Hydroxylgruppe hingegen über Phosphorsäure mit Cholin verbunden ist. Die Lecithine sind wichtige Bestandteile der menschlichen, tierischen und pflanzlichen Zellen, besonders

Quellenangabe

Kostenlos testen

  • redaktionell geprüfte und verlässliche Inhalte

  • altersgerecht aufbereitet im Schullexikon

  • monatlich kündbar

oder
Sie sind Lehrkraft? Starten Sie Ihren kostenlosen Test hier.