aus gerösteten Pflanzenteilen hergestelltes Produkt, das durch Aufkochen oder Überbrühen mit Wasser ein in Geschmack und Geruch dem Kaffee ähnliches Getränk ergibt. Rohstoffe sind u. a. Gerste (besonders Gerstenmalz für »Malzkaffee«), Roggen und Weizen für »Getreidekaffee«. Daneben können u. a. Zichorien, Zuckerrüben und andere Wurzeln, zuckerhaltige Früchte, Feigen, Sojabohnen, Erdnüsse