Kaffee

Der Kaffee [ursprünglich arabisch] (auch Kaffeestrauch) ist ein in Afrika, Südasien und Neuguinea heimischer (heute vor allem in Afrika und Südamerika angebauter) Strauch oder Baum mit immergrünen Blättern und kleinen Blüten.

Die roten, kirschenähnlichen Steinfrüchte enthalten zwei bohnenförmige oder einen rundlichen Samen (Kaffeebohnen). Die Samen werden aus den getrockneten Früchten mit Schälmaschinen gelöst und anschließend geröstet. Die gerösteten Samen enthalten 0,9–2,6 % Koffein.

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