das Lösen von nutzbaren Mineralen und Nebengestein aus dem Gebirgsverband von Hand, durch Sprengen oder durch Gewinnungsmaschinen, die je nach Gewinnungsverfahren z. B. schälend, schneidend, rammend oder hydromechanisch arbeiten. Der Gewinnungsstrom ist die in der Zeiteinheit (meist Minute) gelöste Haufwerksmenge.