heißes Getränk aus Wein mit Rum, Arrak oder Weinbrand. Ein großes Stück Zucker (z. B. ein Zuckerhut) wird in eine über dem Punschgefäß liegende Zange geklemmt, mit der gewählten Spirituose übergossen und angezündet; durch das Schmelzen des Zuckers zu Karamell erhält das Getränk einen würzigen Geschmack.