einer der am häufigsten verwendeten Ester der Essigsäure; fruchtig riechende Flüssigkeit mit einem Siedepunkt von 77 °C. Ethylacetat wird aus Acetaldehyd hergestellt und ist ein wichtiges Lösungsmittel, besonders für schnell trocknende Lacke. Außerdem wird er zur Extraktion von Antibiotika und als Aromastoff verwendet.