Art der Nahrungsaufnahme, Ernährungs- und Verzehrgewohnheiten, Mahlzeitenfolge und Gestaltung der Mahlzeiten, Herausbildung von gesellschaftlichen Essregeln, Tischsitten und Tischordnungen (bis hin zu Sitzordnungen) haben oft einen stark religiös oder kulturell tradierten Hintergrund, der in der Esskultur einen ganzen Kulturkreis charakterisieren kann; sichtbar besonders in Verzehrtabus und Speiseverboten der jüdischen Religion oder