Bieito gehört seit Mitte der 1990er-Jahren zu den bedeutendsten, aber wegen seiner drastischen und oft verstörenden Aufführungsweise klassischer Texte auch zu den umstrittensten Regisseuren des europäischen Theaters. 1996 übernahm er seine erste Opernregie (»La verbena de la Paloma« von Tomás Bréton, Teatro Tívoli Barcelona). Es folgten u. a. Verdis