distelähnliche Delikatessgemüse- und Gartenzierpflanze aus der Familie der Korbblütler, bis 2 m hoch, mit fiederspaltigen Blättern und großen blauroten Blütenköpfen. Ihr Anbau ist nur in warmen Lagen mit milden Wintern möglich; die Vermehrung geschieht durch Teilung. Essbar sind der fleischige Blütenhüllboden und die Unterteile der Blattschuppen der Blütenhülle. Hauptanbauländer sind