A-C-M
A-C-M, Abkürzung für Ascorbinsäure-Citronensäure-Mischung, sie wird Lebensmitteln, besonders Obst- und Gemüseprodukten, als Oxidationsschutz zugesetzt, dient der Aromaerhaltung und schützt vor Bräunung.
Quellenangabe
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