Zabaione

Zabaione, Zabaglione, französisch Sabayon, Weinschaum, Weinschaumcreme,

Dessertklassiker der italienischen und französischen Küche; Eigelb und Zucker werden über einem heißen Wasserbad schaumig aufgeschlagen und meist mit Marsala, Rum und Zimt abgeschmeckt. Die Creme wird meist in Gläser gefüllt und mit Früchten und Biskuits serviert.

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