Tartrazin

Tartrazin, zitronengelber Azofarbstoff, der lichtecht, hitze-, säure- und alkalibeständig ist. Unter der Bezeichnung E 102 ist Tartrazin als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und wird u. a. für Süßspeisen, Gebäck, Fischprodukte, Knabberartikel und Diätprodukte verwendet. Außerdem dient er zur Färbung von Medikamenten, Kosmetika, Reinigungsmitteln und Textilien. Tartrazin steht im Verdacht, allergische Symptome auslösen