Taillevent

Autor eines der ältesten Kochbücher in französischer Sprache, »Le Viandier« (deutsch etwa: »Der Fleischkoch«), das er im Auftrag und als Chefkoch von Karl V. schrieb. Kopien seines Werks, in dem er die Grundlagen der mittelalterlichen französischen Küche darlegte, bildeten mehrere Jahrhunderte die Basis der Arbeit der französischen Köche und legten die