Stamm (Mikrobiologie)

systematische Untereinheit einer Art, die sich durch besondere physiologische, biochemische oder ähnliche Merkmale von anderen Stämmen derselben Art unterscheidet. Bestimmte Pilz- oder Bakterienstämme sind von Bedeutung für die Wein- und Sektherstellung sowie die biotechnologische Produktion von Vitaminen, organischen Säuren, Antibiotika, Enzymen und so weiter.