Sprotte

Sprotte [niederdeutsch, vielleicht verwandt mit Spross], Sprott, Brisling, Breitling, Sprattus sprattus,

10–15 cm lange Art der Heringe, in Nord- und Ostsee häufig, mit gesägter Bauchkante und zahnlosem Pflugscharbein. Das fettreiche Fleisch ist wohlschmeckend. Die Sprotte kommt gesalzen und geräuchert, besonders als Kieler Sprotte, und mariniert als Anchovis auf den Markt.

Quellenangabe

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