Speichel erfüllt verschiedene wichtige Aufgaben. Er befeuchtet den Mundraum, und verstärkt auf diese Weise die Nahrungsvermischung und das Geschmacksempfinden Die gekaute Nahrung wird gleitfähiger, und damit leichter zu schlucken. Auch das Sprechen fällt mit einem befeuchteten Mund deutlich leichter.