Schutzkolloide (Chemie)

Stoffe, die das Zusammenwachsen (Koagulation) von kolloidal gelösten Teilchen verhindern (Kolloide) und somit Dispersionen stabilisieren. Meist sind es polymere Verbindungen, die unter Solvatation große Mengen Wasser binden und die Ionenhüllen stabilisieren, von denen Kolloidteilchen umgeben sind. Verwendet werden z. B. Gelatine oder Stärke.