Rübsen

wahrscheinlich aus Südeuropa stammende, schon früh kultivierte Kohlvarietät; bis 80 cm hoch wachsend, mit grasgrünen, stängelumfassenden Blättern und gelben Blüten in lockeren Trauben. Kultiviert wird der Rübsen in einer einjährigen Sommer- beziehungsweise in einer überwinternden Winterform. Die Keimblätter der Samen enthalten etwa 40–50 % Öl (Rapsöl).