Muschelzucht

Muschelzucht, die gezielte, in der Regel gewerbsmäßig betriebene Erzeugung von Muscheln. Der steigende Verzehr von Austern und Miesmuscheln hat die Muschelzucht gegenüber dem Einsammeln in den Vordergrund gerückt. Am ältesten ist die Zucht von Austern. Miesmuscheln werden in Vollkulturen meist als Saatmuscheln (bis zu 2 cm groß)