Montilla-Moriles

Neben den klassischen Likörweinen – Ruedo, ein aufgespriteter Jungwein, Fino, Amontillado, Oloroso und die legendären Pedro-Ximénez-Qualitäten, die aus getrockneten Trauben gekeltert werden und bis zu 450 g/l Restzucker enthalten können – werden seit dem Beginn der 1990er-Jahre auch jung zu trinkende, trockene Weißweine erzeugt.