Käse
Käse bezeichnet ein Nahrungsmittel aus Käsereimilch, das frisch oder in verschiedenen Graden der Reife verzehrt wird.
Die zur Käseherstellung benötigte Käsereimilch wird aus Kuh-, Schaf-, Ziegen- oder Büffelmilch sowie aus daraus gewonnener Sahne (Rahm), Mager-, Buttermilch und Molke hergestellt, wobei die Erzeugnisse eingedampft und miteinander vermischt sein dürfen.
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