Im Laufe der Zeit entstanden im Vergleich zu den Wildformen wesentlich mehr Sorten. So gibt es mehr als 5000 Rosensorten oder 12 000 Reissorten. Dennoch ist in den letzten Jahrzehnten ein deutlicher Rückgang der Sortenvielfalt zu beobachten, da Anbau, Ernte, Transport und Verarbeitung bei Hochleistungssorten leichter sind und sich deshalb