Kōbe-Rind

Kōbe-Rind, geschützte Bezeichnung für reinrassige Wagyu-Rinder aus der japanischen Präfektur Hyōgo mit der Hauptstadt Kōbe. Das fein marmorierte Fleisch der Kōbe-Rinder ist besonders zart und aufgrund des hohen Fettanteils sehr geschmacksintensiv. In Feinschmeckerkreisen gilt es als besondere Delikatesse und wird zu höchsten Kilo-Preisen gehandelt. Das Kōbe-Rind unterliegt allerdings einem Ausfuhrverbot.