Kabinett (Weinbereitung)

Kabinett [französisch, eigentlich »kleines Gemach«, »Nebenzimmer«, wohl zu altfranzösisch cabine »Kneipe für Glücksspiele«] das, -s/-e, Weinbereitung:

zweitniedrigste Kategorie deutscher und österreichischer Qualitätsweine, in Deutschland unterste Stufe der Prädikatsweine; unter der Bezeichnung Kabinett werden Weine aller Geschmacksrichtungen vermarktet, die nicht aufgebessert sein dürfen. Das Mindestmostgewicht liegt in Deutschland je nach Anbaugebiet bei 67–82° Öchsle, in Österreich bei 17° KMW (entspricht 84° Öchsle); dort dürfen die Weine höchstens

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