Jamsbohne

Jamsbohne [englisch yam, von portugiesisch inhame, eigentlich »essbar«, westafrikanischen Ursprungs], Yamsbohne, Pachyrrhizus erosus,

Schmetterlingsblütler aus Mittelamerika; in den Tropen vielfach angebaute Nutzpflanze, v. a. in der Alten Welt eingebürgert. Die stärkereichen, rübenförmigen Wurzelknollen der hochwindenden Staude werden gegessen oder zur Gewinnung von Stärke und Mehl verwendet. Die giftigen Samen sind nur gekocht essbar.

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