Itaconsäure

ungesättigte Dicarbonsäure, farblose kristalline Substanz. Sie wird durch Pyrolyse (trockene Destillation) von Zitronensäure hergestellt oder durch Fermentation von Zuckerlösungen mit Aspergillus-Arten gewonnen (mikrobiologische Herstellung). Itaconsäure wird u. a. als Antioxidans und zur Herstellung von Weichmachern verwendet, ihre Ester auch als Kunst- oder Klebstoffe.