Die Landwirtschaft wurde in den 1990er-Jahren von der Industrie als Hauptwirtschaftszweig abgelöst. Die bewässerten Flächen am Snake River bilden das wichtigste Anbaugebiet, vor allem Kartoffeln (auf Idaho entfällt ein Viertel der Kartoffelanbaufläche der USA), sonst Zuckerrüben, Gemüse und Futterpflanzen; ferner Viehwirtschaft. Die Gebirgswälder liefern Holz. An Bodenschätzen finden sich Silber,