Globuline

wichtige Untergruppe der globulären Proteine (Sphäroproteine), die in den meisten tierischen und pflanzlichen Zellen und Körperflüssigkeiten vorkommen. Die Globuline sind im Unterschied zu den Albuminen höhermolekular (Molekülmassen zwischen 0,9 · 10⁵ und 1,3 · 10⁶); sie lösen sich nicht in reinem Wasser, sind jedoch in verdünnten Salzlösungen und Alkalien leicht