Ziel des fairen Handels ist, die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kleinbauernfamilien und Beschäftigten auf den Plantagen langfristig zu verbessern und damit einen Entwicklungsbeitrag zu leisten. Dazu gehört ein faires Einkommen, um die Existenz der Arbeiter und ihrer Familien sichern zu können. Zudem stärkt der faire Handel die Arbeiterrechte, z. B.