Ester

Ester [Kunstwort aus Essigäther] ist die Bezeichnung für eine Verbindung von organischen oder anorganischen Säuren mit Alkohol.

Viele Ester zeichnen sich durch angenehmen Geruch und Geschmack aus; sie werden als Geschmacksaromen und in der Parfümherstellung verwendet. Wichtige natürliche Ester sind auch die Fette und fetten Öle, Wachse und Lecithine. Die technisch hergestellten Ester Nitroglycerin (Dynamit), Zelluloseacetat (Filme) und Polyester (Textilien) haben eine große wirtschaftliche Bedeutung.

Quellenangabe

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