Erdmandel

in Ostafrika beheimatetes Sauergras, das heute v. a. im Mittelmeerraum und zunehmend auch in Mitteleuropa kultiviert wird. Die unterirdischen Ausläufer schwellen im Spitzenbereich zu haselnussgroßen, nährstoffreichen (8 % Protein, 40 % Kohlenhydrate, 20 % Fett) Knöllchen heran, die roh oder gekocht als Gemüse und als Mandel-, Kakao- und Kaffee-Ersatz Verwendung