Endivie

Endivi|e [französisch, aus spätlateinisch intiba, lateinisch intubus, von griechisch entýbion, eigentlich »im Januar wachsende Pflanze«, zu ägyptisch tōbi »Januar«] die, -/-n, Winterendivie, Bindeendivie, Cichorium endivia,

aus dem Mittelmeergebiet stammender, heute in ganz Europa kultivierter, ein- bis zweijähriger, winterharter Korbblütler; Zuchtform der (wilden) Zwergzichorie (Cichorium pusillum) mit breiten (Eskariol, Breitblättrige Endivie, Varietät »latifolium«) oder schmalen, kraus gewellten, zerschlitzten Blättern (Krause Endivie, Varietät »crispum«), die in der Jugend eine dichte Rosette bilden. Die

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