Dünsten

Dünsten, Erhitzen und Garen von Lebensmitteln in einem geschlossenen Gefäß im eigenen Saft, eventuell unter Hinzufügen von wenig Fett und/oder Wasser. Beim Dünsten werden die Vitamine nur wenig beeinträchtigt, die Mineralstoffe bleiben in den Speisen größtenteils erhalten.