Bucheckern

Bucheckern, Bucheln, Buchnüsse,

die Schließfrüchte der Rotbuche, bestehen aus dem außen bestachelten Fruchtbecher (Cupula) und zwei dreikantigen einsamigen Nüssen, die von den ölhaltigen Keimblättern ausgefüllt sind. Die geschälten Bucheckern enthalten 46 % Fett sowie Eiweiß und Stärkemehl, sie haben einen nussartigen Geschmack; durch Saponin leicht giftig. Bucheckern werden erstmals nach 40 Jahren gebildet,

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