Blutlaugensalze

Blutlaugensalze, die Kaliumsalze der Hexacyanoeisen(II)- und der Hexacyanoeisen(III)-säure: K₄[Fe(CN)₆] · 3 H₂O (gelbes Blutlaugensalz) beziehungsweise K₃[Fe(CN)₆] (rotes Blutlaugensalz; Eisenverbindungen). Das gelbe Blutlaugensalz (Kaliumhexacyanoferrat) dient zum Nachweis von Eisen(III)-salzen, zur Herstellung von Berliner Blau und wird als Lebensmittelzusatzstoff (E 536) verwendet ebenso wie das nah verwandte Natriumhexacyanoferrat (E 535,