Blauschönung (Weinbereitung)

Verfahren, bei dem dem Most durch Beigabe von gelbem Blutlaugensalz (Kaliumhexacyanoferrat II) Eisen u. a. entzogen wird (es fällt eine unlösliche, blaue Eisenverbindung aus); verhindert Trübung durch Eisen- und Kupferverbindungen (Bruch).