Béchamelsoße

Béchamelsoße [beʃaˈmεl-], Sauce Béchamel [ˈsoːs beʃaˈmεl],

nach Louis de Béchamel, Marquis de Nointel (* 1630, † 1703), dem Haushofmeister Ludwigs XIV., benannte Soße aus Milch, Mehl, Butter, wenig Zwiebeln und Gewürzen; eignet sich für Aufläufe und zum Überbacken.

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