Anisaldehyd

farblose bis gelbliche, ölige Substanz mit süßem Mimosen- und Weißdorngeruch, die in vielen ätherischen Ölen enthalten ist. Sie wird technisch durch Formylierung von Anisol oder durch Oxidation von Anethol mit Natriumdichromat und Schwefelsäure gewonnen. Anisaldehyd wird in der Parfümerie (Seifen, Puder, Riechstoffe) und für Aromen (Süßigkeiten, Getränke) sowie zur Herstellung