Professor in Innsbruck (1913–15) und Göttingen. Windaus untersuchte den Aufbau der Sterine (besonders des Cholesterins und des Ergosterins), stellte ihren Zusammenhang mit den Gallensäuren und mit bestimmten Vitaminen fest und klärte v. a. die Struktur der Vitamine D₂ und D₃ (Calciferole) sowie ihrer Provitamine auf. Er erhielt für diese