Tragant (Chemie)

aus dem Saft mehrerer Tragantarten gewonnenes Gummiharz, das aus einem komplexen Gemisch verschiedener Polysaccharide besteht, in Wasser aufquillt und einen trüben, schlüpfrigen Schleim bildet. In 1–2 %iger Lösung dient Tragant u. a. als Klebstoff, als Verdickungsmittel und Emulsionsstabilisator in der Lebensmittelindustrie und Kosmetik sowie als Bindemittel bei der Herstellung pharmazeutischer