Talg (Chemie)
Talg [niederdeutsch], Chemie: Unschlitt,
körnig-festes, meist gelblich weißes Fett, das aus Fettgeweben von Wiederkäuern ausgeschmolzen wird. Von wirtschaftlicher Bedeutung ist der Rinder-Talg, der durch Erhitzen, Abpressen oder Zentrifugieren aus den Schlachtteilen gewonnen wird. Beim Trockenschmelzverfahren wird das Material bei 120 °C in Kesseln ausgeschmolzen. Beim Nassschmelzverfahren wird das Rohmaterial zerkleinert, in einem Schmelzrohr auf
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