Fleischspieß der griechischen Küche, der aus gewürfeltem und dann mehrere Stunden in Öl, Zitronensaft und Essig, Oregano, gegebenenfalls Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniertem Hammel-, Lamm-, Schweine- oder Geflügelfleisch besteht, das auf kleine Holzspieße gesteckt und gegrillt wird. Souvlaki werden noch auf dem Spieß oder aber abgelöst in einem Brotmantel oder